Загуститель для мастики КМЦ (пищевой клей), 50 г

КМЦ (СМС) – загуститель карбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose), синтетический аналог трагаканта и гуаровой камеди. Представляет собой порошок белого цвета.

Основное преимущество перед натуральными аналогами – отсутствие вкуса и запаха, большая сила вязкости и прозрачность раствора.

КМЦ положительно влияет на характеристики конечного продукта, так как препятствует кристаллизации, способствует влагоудержанию и усвоению жиров.

Применение КМЦ:

• пищевой клей – он поможет прочно скрепить составные части изделий;
• мастика – облегчает лепку цветов и фигурок;
• выступает в качестве стабилизатора и загустителя при приготовлении: майонеза, мороженого, пасты, крема и т.д.

Дозировка: 

• пищевой клей - 1:30. Сначала в воде будут видны кусочки загустителя, но в течение суток они исчезнут и раствор приобретет вид прозрачной жидкости. Если клей выйдет слишком густым, то его снова разбавляют водой. 
• мастика - для лепки цветов на 200-250 г мастики одна чайная ложка КМЦ; для лепки фигурок 400-500 г мастики одна чайная ложка КМЦ. 

КМЦ можно добавлять в мастику во время раскатывания. Подсыпают его понемножку и тщательно вымешивают.

Производитель: Голландия.