Все для кондитеров

Глицерин пищевой 99,7% (E 422), 100 мл

В наличии
Товар с выбранным набором характеристик недоступен для покупки
60
Фасовка:
Характеристики

VG USP/FCC/EP 99,88% "GlaconChemie GmbH" Германия

Глицерин пищевой растительный высшего качества — бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость,
смешивается с водой в любых пропорциях.
Глицерин относится к группе стабилизаторов, обладающих свойствами сохранять и увеличивать степень
вязкости, а так же консистенции пищевых продуктов. Зарегистрирован как пищевая добавка Е422,
и используется в качестве эмульгатора. 

Добавляется:

* в шоколад - для предотвращения процесса поседения;
* в карамель - для уменьшения липкости;
* в тесто - для получения равномерной структуры теста (способствует равномерному распределению клейковины), уменьшает налипание крахмала при выпечке;
* в хлебобулочные изделия, бисквиты - замедляет черствение хлеба, способствуя удержанию влаги в готовом продукте, широко применяется в бисквитах длительного хранения;
* в мороженое - для однородной структуры молочной массы;
* для получения горчицы, желе и уксуса. 


Хранить в плотно закрытой таре.

Также купили