Какао-порошок алкализованный "Cacao Barry" Extra Brute

Артикул: 7604
Фасовка:
Наличие: В наличии
Товар с выбранным набором характеристик недоступен для покупки
- +
325 p
Характеристики

Какао порошок алкализованный

- продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок бездобавок и примесей

- имеет интенсивный темно-красный цвет

- имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол

- хорошо растворяется в холодных жидкостях

 Используется для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий, для придания запаха и вкуса муссам, кремам, молоку и выпечке.

Различают какао порошок натуральный и алкализованный.

Алкализованный порошок получают  из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.

Также купили
Шоколад молочный "Callebaut" 33,6%
237 p
Мешки кондитерские Master 40 см
40 p
Шоколад темный "Callebaut" 54,5%
214 p
Шоколад горький "Callebaut" 70,5%
170 p153 p
Лента бордюрная высота 10 см, 130 мкм
55 p
Лента бордюрная высота 15 см, 130 мкм
65 p
Шоколад темный "Sicao" 53%
145 p