Сборка заказов 3 рабочих дня. Оплаченные заказы корректировке не подлежат!

Шоколад белый Cargill 28,4%

Артикул: 4054
Фасовка:
Наличие: В наличии
Товар с выбранным набором характеристик недоступен для покупки
- +
130 p
Характеристики

Белый шоколад 34% произведен на заводе Cargill в Германии. Премиальный шоколад с европейским вкусом по привлекательной цене. Отличная бюджетная альтернатива более популярным брендам.

Обладает ярким, приятным вкусом с ноткой натуральной ванили. Сбалансированная текучесть (две капли) обеспечивает широкий спектр применения белого шоколада EUROstandart. Используется для приготовления корпусных и обливных конфет, шоколадных фигур, начинок, ганашей и муссов.

Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль. 

Текучесть: 3 капли. 

Темперирование белого шоколада

  • нагрейте шоколад до 42-45°С;
  • добавьте еще около 25% шоколада в каллетах от первоначальной массы;
  • хорошо перемешайте и проверьте температуру – она должна быть около 28–29°C;
  • если температура чуть ниже, подогрейте шоколад с помощью фена до рабочей температуры.

Также купили
Шоколад молочный Cargill 34%
130 p
Палочка стеклянная
20 p
Какао-порошок алкализованный
190 p
Шоколад горький Cargill 75%
130 p
Шоколад молочный "Sicao" 33%
110 p
Диоксид титана
65 p
Шоколад молочный "Callebaut" 33,6%
176 p