Шоколад розовый "Callebaut" со вкусом клубники

Белый шоколад, окрашенный натуральными красителями (кармин). Имеет изысканный розовый цвет и сливочный клубничный вкус.

Состав: сахар, масло какао 30%, сухое цельное молоко, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор, красители Е120, натуральная ваниль.

Какао 0% 
Какао-масло 30,1%
Молоко 21,9%

Как темперировать и использовать клубничный шоколад?

Розовый шоколад имеет стандартную текучесть (три капли). Рабочие параметры и температура темперирования соответствуют стандартному белому шоколаду. 

• нагрев до 40-45 °С;
• охлаждение до 27°С;
• повторный нагрев до 28-29°С.

Шоколад может быть использован для изготовления корпусных конфет, шоколадного декора и фигурок, приготовления глазури, начинок и ганашей.

Для использования в фонтанах необходимо дополнительно ввести около 10% какао-масла.

Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от света, влаги и запахов. Температура хранения от 15 до 18°C.