Шоколад зеленый "Callebaut" со вкусом лимона/лайма

Артикул: 7766
Фасовка:
Наличие: В наличии
Товар с выбранным набором характеристик недоступен для покупки
- +
265 p
Характеристики

Белый шоколад, окрашенный натуральными красителями (индигокармин, куркумин). Шоколад сочетает в себе сливочный вкус и карамельную сладость с кислинкой лимона.

Состав: сахар, масло какао 27,5%, сухое цельное молоко, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор, красители Е132, Е100, натуральная ваниль.

Какао 0%
Какао-масло 26,5%
Молоко 22,3%

Как темперировать и использовать лимонный шоколад?

Оранжевый шоколад имеет пониженную текучесть (две капли). Рабочие параметры и температура темперирования соответствуют стандартному белому шоколаду.

  • нагрев до 40-45 °С;
  • охлаждение до 27°С;
  • повторный нагрев до 28-29°С.

Шоколад может быть использован для изготовления корпусных конфет, шоколадного декора и фигурок, приготовления глазури, начинок и ганашей.

Для использования в фонтанах необходимо дополнительно ввести около 10% какао-масла.

Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от света, влаги и запахов. Температура хранения от 15 до 18°C.

Также купили
Шоколад оранжевый "Callebaut" со вкусом апельсина
235 p
Шоколад розовый "Callebaut" со вкусом клубники
280 p
Шоколад молочный "Callebaut" 33,6%
200 p
Шоколад горький "Callebaut" 70,5%
180 p
Шоколад темный "Callebaut" 54,5%
175 p
Шоколад белый "Callebaut" 25,9%
205 p
Какао масло в порошковой форме Mycryo (Микрио) Callebaut
210 p
Шоколад белый  Velvet "Callebaut" 33,1%
215 p
Шоколад белый "Sicao" 28%
130 p