Агар-агар 900

Агар-агар — желирующее вещество растительного происхождения. Производится из красных и бурых водорослей и обладает сильными желирующими свойствами. Агар-агар 900 прекрасно подходит для приготовления вегетарианских, веганских и постных блюд. А также для диетических десертов, поскольку не является источником калорий

Применение кондитерского агара

Агар используется при производстве зефира, мармелада, жевательных конфет, пастилы, различные начинок, суфле, джемов и конфитюра.

• Предварительно замочить агар-агар в холодной воде. Если сразу поместить агар в теплую воду, то он образует комки которые будут дольше растворяться.
• Помешивая, довести до кипения. Агар-агар полностью растворяется при 90-100°C. На этом этапе можно ввести в раствор сахар и другие необходимые добавки.
• Агар-агар стабилизируется при охлаждении до 35-40°C. Агар термообратим, то есть готовый продукт можно разогреть, а затем снова остудить. Также агар-агар отлично сочетается с другими желирующими агентами.

В нашем магазине вы можете купить агар-агар 900 в фасовках 20 г и 150 г.