Изомальт Beneo

Изомальт представляет собой мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса. По вкусовым качествам близок к сахарозе, однако плохо всасывается кишечником, за счет чего является низкокалорийным (медленным) углеводом.

Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость. Его используют при приготовлении кондитерских изделий: шоколада, грильяжа, мягкой и твёрдой карамели, драже, мороженого, конфитюров, жевательной резинки и других пищевых продуктов, а так же для их украшения.

Изомальт - абсолютно безопасная пищевая добавка и широко используется в диабетических продуктах.

Изомальт в кондитерской промышленности - это смесь для приготовления карамельной массы. Из нее делают украшения для тортов и пирожных. Благодаря прозрачности карамельной массы, простор для творчества необъятен, а работать с карамелью совсем не сложно.

Способ применения: разогревать в кастрюле с толстым дном (постоянно помешивая!) до прозрачности, вылить на силиконовый коврик, немного остудить и приступать к изготовлению декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!

Хранить рекомендуется при комнатной температуре (до 25 градусов) в сухом темном месте.