- Главная
- Все для кондитеров
- Пищевые красители
- Натуральные красители
- Краситель пищевой натуральный водный темно-красный "Ялога" 20 г
Характеристики
Натуральный пищевой краситель антоцианин на водной основе. Изготовлен из экстракта кожицы винограда.
Состав: вода, хлорофилл Е141 (экстракт крапивы, экстракт шпината).
Используется для окрашивания мастики и марципана, айсинга, кремов с низким содержанием жира, бисквитов, желе, макаронс, зеркальной глазури.
Не подходит для окрашивания шоколада и масляных кремов. Aнтoциaны нe стоит иcпoльзoвaть для окрашивания молочных продуктов. B cpeдe c пoвышeннoй киcлoтнocтью (pH пpeвышaeт 4) aнтoциaны пpидaют cинeвaтый или гoлубoвaтый oттeнoк.
Следует учитывать, что натуральные красители дают менее яркие оттенки, чем их синтетические аналоги.
Также купили