Шоколад темный "Callebaut" 54,5% 2,5 кг

Шоколад Callebaut 54,5% обладает сбалансированным вкусом, сочетающим в себе насыщенность натурального какао и горчинку обжаренных какао-бобов. Аромат натуральной ванили придает еще большую изысканность темному бельгийскому шоколаду. На вкусовой шкале расположен между молочным и горьким шоколадом Callebaut — более шоколадный, чем первый и менее терпкий, чем второй.

Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль.

Какао 54,5%
Какао-масло 36,6%
Обезжиренное какао 19,6%

Обладает стандартной текучестью (три капли). Отлично подходит для:

• изготовления корпусных конфет и шоколадных фигур;
• глазирования нарезных конфет;
• изготовления шоколадного декора;
• приготовления ганашей, начинок, шоколадных муссов и кремов;
• ароматизации мороженого и соусов.