Винный камень (битартарат калия)

Синонимы: Cream of Tartar, Potassium Bitartrate, Potassium Hydrogen Tartrate, Adosonia Gregoril, Pot Bitartrate.

Винный камень - это 100% натуральный продукт, получаемый из кристаллического осадка, образующегося при выдержке и производстве вина. Природное происхождение продукта определяет его уникальные свойства и делает незаменимым в приготовлении изысканных десертов. 

Винный камень используется для приготовления меренг, взбитых сливок и в качестве разрыхлителя.

• Винный камень является отличным стабилизатором яичных белков и сливок, поддерживает структуру массы при взбивании и увеличивает ее в объеме;
• Винный камень используют также в качестве разрыхлителя. В сочетании с содой он придает выпечке отличную пористую структуру и приятный вкус;
• Винный камень помогает предотвратить засахаривание сиропов и варенья. 

Винный камень применяется в производстве косметических средств: пены для ванны, бомбочек (шипучек) и других косметических средств, образующих пену. Винный камень обеспечивают пушистую пену в ванне, состоящую из объемных пузырей.

Сам винный камень не дает пену. Для получения пены необходимо использовать его вместе с ПАВ.

Легко растворяется в воде. Практически не растворяется в растворителях органического происхождения, таких как жиры и этанол.

Производство: Испания.